超市各种鸡蛋的区别是什么?
除了普通的鸡蛋外,货架上都摆满了不同“姓氏”鸡蛋:土鸡蛋、山鸡蛋、柴鸡蛋、无公害散养鸡蛋、乌鸡蛋、原生蛋、野鸡蛋、笨鸡蛋、富硒蛋、绿皮乌鸡蛋等十多种,这些鸡蛋名字各有特色,但价格都不菲,每斤售价从七八元到20多元不等。如何挑选鸡蛋,可从以几下方面来挑选。
网上有很多这样的文章,内容基本一致,传授的方法也没什么大的差别,教我们看蛋壳,看蛋黄,蛋壳颜色浅的,蛋黄颜色深的红的……
(相关资料图)
鸡蛋的蛋壳颜色跟鸡种有关、跟鸡接受的光照时间有关,跟是不是土鸡下的蛋并没有必然关系;蛋黄的颜色深浅跟鸡吃的食物有关,饲料里加点苏丹红,蛋黄红红哒。好吧,今天咱不聊苏丹红,今天只聊蛋。
首先,我们来看看蛋。
大家到超市挑选鸡蛋的时候看到的是不是下面的场景?
天了噜,从外观上看,超市里的普通鸡蛋跟土鸡蛋根本没区别,就是土鸡蛋的价格比较高。
那么真正的土鸡蛋是怎么样的呢?
看出区别了吗?再来一张对比图。
这下看出来了吧。真正的土鸡蛋个头有大有小,颜色有深有浅,形状也有点不同,有的头尖一点,有的头圆一点,拿到手的时候还可能带着鸡屎。
冒牌土鸡蛋和洋鸡蛋一样,蛋的大小颜色形状基本一致。土鸡蛋的个头通常比较小,土鸡蛋的克重每个在50克左右,而洋鸡蛋的克重每个在56克左右。
超市里是没办法买到真正的土鸡蛋了,那么想吃土鸡蛋的朋友就只能到农村去收了么?那也未必。现在网上还是可以买得到土鸡蛋的。通过巫农刚才的解释,大家已经可以从外观上和图片上区分土鸡蛋和洋鸡蛋了。土鸡蛋比洋鸡蛋的营养价值更高自不必说,土鸡蛋的口感也更好,吃起来更加香醇。土鸡蛋是天然放养的土鸡下的蛋,正因为天然,无激素、抗生素,大家才吃的放心,这也是大家选择土鸡蛋时最在意的。
接下来,我们看看鸡。
网上有一种土鸡蛋其实只是“洋鸡土养”下的蛋;鸡是放养的,但是小鸡是从鸡场批量买的鸡苗,鸡苗在鸡场打过激素抗生素,这类“土鸡”的特点就是,品种单一,而且基本只有母鸡没有公鸡。鸡蛋的上一代打过激素、抗生素,难道不会遗传到下一代麽?这类“土鸡蛋”在市场上的价格介于洋鸡蛋和土鸡蛋之间,比洋鸡蛋贵,比土鸡蛋便宜。
土鸡:自然放养,自由活动,可以吃到虫子、杂菜,辅食一些玉米杂粮,自行孵化,经历长期自然选择,不断进化,不打激素抗生素,产蛋率不高,按照自然规律来。长年在养土鸡的农户,一般都会同时养很多个品种的土鸡,公鸡、母鸡都养,各个年龄段的鸡都有。鸡群里只有母鸡的,要小心了,这肯定不是传统的土鸡。
“洋鸡土养”:鸡场批量买的小鸡,小鸡是人工孵化的,小鸡在鸡场里打过激素、抗生素,鸡群里通常只有母鸡(专门下蛋),品种单一,成年鸡大小比较一致。“洋鸡土养”可以在短期内产出数量比较可观的“土鸡蛋”,这些“土鸡蛋”可以卖个好价格(价位在真正的土鸡蛋和洋鸡蛋之间,比洋鸡蛋贵,比真宗的土鸡蛋便宜),所以有些人就在这里投机,谋求利润。但是这样的鸡蛋能确保源头上的安全么?鸡的上一代打了激素、抗生素,就不会遗传到下一代吗?
洋鸡:人工孵化,只有母鸡,笼养,吃饲料,生活空间拥挤,不见天日,通过打激素、抗生素快速催熟母鸡下蛋,母鸡产蛋率非常高,违背了生物的自然规律。人工批量孵化的小鸡,只留下小母鸡,小公鸡全部被活活杀死。
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