每日速递：钟南山建议吃消炎菜缓解炎症

时间：2023-05-31 05:44:27 来源: 蓉小厨

钟南山院士表示说：2023年新冠第二波疫情高峰将发生在6月底，加上这段时间天气忽冷忽热，一不小心就容易生病，尤其是体质较弱的人群，很容易发生多次感染。

(资料图片仅供参考)

所以为了不想变成“二阳”人，更要注意做好自我保护，除了必备的药物、保持良好的作息，充足的睡眠和适度的运动之外，在饮食上也要做出相应的调整，多吃一些“天然消炎”菜，让自己身体补充营养，消炎解毒，提高免疫力。

一、蒜香藠头

食材：藠头、青椒、小米辣

1、新鲜藠头挖回来后，要清干净，择掉老了的叶子，然后沥干水分备用。起锅烧水，水开加一勺食用油，然后把藠头的白色部分先烫半分钟，接着再和叶子一起丢进来继续烫15秒。叶子部分比较软，焯水的时间不宜过长，煮好后捞出晾干水分就行。

2、稍微放凉后，取一个将藠头，把它绿叶部分直接缠绕在藠头的白色部分就行。绿叶部分缠绕的时候可以多绕几圈，然后最后一圈松一点就行，最后把叶子的尾部塞进去再抽紧就好了，好看的藠头结就做好了，全部做好后先放一旁备用。

3、小米椒3个，洗净后切成小圈圈备用，青杭椒2个，洗净后切成小碎丁就行，大蒜半头，拍碎后剁成蒜末备用，调个酱汁：碗里加生抽、香醋、蚝油、鸡精、盐、糖、一大勺清水，搅拌均匀后备用。

4、起锅热油，倒入蒜末，炒香后加小米椒和青椒，继续翻炒均匀，接着把调好的酱汁倒进来，边煮边搅拌，煮到酱汁变浓稠就可以了。

5、最后把藠头结但进来，翻拌均匀后就可以关火了。

好吃的蒜蓉藠头就做好了。

二、肉沫苦瓜

食材：猪肉、苦瓜、小米辣、大蒜、生抽、胡椒粉

1、准备一小块鲜猪肉，把肉洗净剁成馅，放碗里，加入酱油食用油搅匀，然后放一旁备用；

2、准备两根苦瓜，把苦瓜切开，挖掉瓜瓤之后洗干净，改刀切成大小一致的条状；

3、准备一个小米辣切圈、几颗蒜瓣切成碎丁状备用，辣椒主要起到配色的作用，让人更加有食欲想吃；

4、起锅烧水，加一勺食用油，水开下苦瓜焯水1分钟，一分钟后捞出放在冷水中浸泡片刻捞出控干水分备用；

5、起锅热油，添加适量食用油润锅，快速倒入猪肉末炒散，保持中小火，把肉炒至断生加老抽，小半勺就可以了；

炒至肉沫上色之后加蒜末，加苦瓜，红椒圈、一勺胡椒粉，快速翻炒半分钟左右就可以关火出锅了，一道颜值好看又喷香下饭的肉沫苦瓜就做好了。

三、凉拌蒲公英

食材：蒲公英、大蒜、剁椒、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油

1、蒲公英清洗干净；

2、锅中烧水，水开后加点盐和油，然后放入蒲公英焯水，这样可以保持蒲公英的翠绿的色泽，捞出在凉白开中过凉，然后沥干水分备用；

3、准备一个小碗，舀入事先准备好的大蒜颗粒、剁椒圈、白糖、陈醋、凉拌酱油、芝麻油调成料汁。

4、浇到蒲公英上面，吃的时候拌匀就可以开吃啦。

四、大葱炒鸡蛋

食材：大葱、鸡蛋、盐、鸡精、白醋

1、准备2根细一点的大葱，清洗干净，然后放到案板上，先把葱白切段，葱叶和葱白分开切，也是切段，切好后葱白葱叶分开装；

2、准备一只小碗，向里面打入3颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅拌均匀，然后加2滴白醋去腥；

3、起锅热油，先开大火，把锅烧热。烧热后，多倒入一些食用油，先下入葱白用中火慢慢炒，把葱香味，当看到葱有点慢慢变黄了，再把葱叶下进来，转成大火，把葱叶炒软炒绿，然后盛出来；

4、锅中再加油，油温升高后，把蛋液倒进来，用铲子轻轻推动，还有少许蛋液没有凝固时，就可以用铲子把它滑散了，分成大块，

倒入炒好的大葱，加点盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。

这样做的大葱炒鸡蛋，葱香味十足，做法简单又好吃。

五、蒜苗回锅肉

食材：五花肉、蒜苗、小米辣、姜、料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白砂糖

1、一块新鲜五花肉，最好是三七五花肉，这样的五花肉吃起来不油腻。把铁锅烧热，把五花肉的皮烫一下，这样能去除上面的猪毛，也能去除皮腥味；

2、烧好后用刀刮干净，用清水清洗几次，然后用牙签在肉皮上扎一下，方便入味。

3、把五花肉放入锅中，加入姜片，料酒，大火煮开，水开后转小火，煮20分钟。

4、20分钟后把五花肉捞出待完全放凉后连皮切成薄片；

5、3-4根蒜苗切段，叶子和茎分开，3个大蒜头切片，切点小米椒；

6、热锅不放油，把五花肉放入爆炒一会，炒至五花肉微微发黄，开始出油，把蒜茎，蒜片，生姜，再加一把豆豉，大火一起爆炒，炒出香味，再加一勺豆瓣酱、半勺甜面酱调味，

适量的酱油上色，一小勺白砂糖提鲜，放入小米辣，大火翻炒均匀，最后把蒜苗放入，大火爆炒30秒蒜苗半熟就可以出锅了。

肥而不腻的蒜苗回锅肉就做好了，比外面饭店做得还好吃，看着就要流口水了。

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二、肉沫苦瓜

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四、大葱炒鸡蛋

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