如何煮香肠|今日观点

时间：2023-02-18 16:44:56 来源: 太平洋礼物网

你需要的东西

锅或平底锅

即时读取温度计

(资料图片)

钳

大碗

冰

香肠和许多其他香肠通常半熟。

许多类型的自制香肠传统上都是通过水煮进行半熟的。商店买来的香肠也可以半熟，以加快准备速度或作为冷冻前的准备。请记住，香肠和其他肉类一样，煮沸后会变硬。香肠应在文火慢炖的水中煮熟，切勿煮沸。

步骤1

在炉顶上放一壶水。用温度计检查时，将其调低至大约 165 华氏度。

第2步

用香肠松松地装满锅，留出足够的空间让水在它们周围循环。如果您要准备大量香肠，则需要分几批水煮或使用大锅。

步骤 3

煮香肠，切勿将它们煮沸，直到内部温度达到 150 华氏度。这将需要 15 到 20 分钟，具体取决于香肠的大小。

步骤4

从水中取出香肠，立即将它们浸入一碗冰水中。这会停止烹饪并使它们迅速达到食品安全温度。重复，对于任何剩余的香肠。

步骤 5

彻底冷却后，将香肠从冰水中沥干。现在可以根据您喜欢的方法将它们打包储存或烹调。香肠只需要在外面变成褐色，然后一直加热。

提示

水煮液可用于为成品香肠添加风味。尝试在白葡萄酒或红酒、啤酒或肉汤中煮香肠。香草和香料也可以添加到液体中，引入额外的味道。

警告

仔细清洁和消毒香肠制作中使用的任何器具，以最大程度地降低食源性疾病的风险。生香肠和半熟香肠都容易腐烂，必须保存在冰箱或冰柜中，直到它们被煮熟。

标签：白葡萄酒食源性疾病其他肉类食品安全

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